சமையல் டிப்ஸ் (முருங்கைக் கீரையை பொரியல், வடுமாங்காய், வெண்டைக்காய், அப்பளம்)

சமையல் குறிப்புகள் (முருங்கைக் கீரையை பொரியல், வடுமாங்காய், வெண்டைக்காய், அப்பளம்)

முருங்கைக் கீரையை பொரியல் ருசியாக இருக்க
வடுமாங்காய் நீண்ட நாள் அழுகாமல் இருக்க
வெண்டைக்காய் சமைக்கும் போது சத்துக்கள் அனைத்தையும் பெற
அப்பள பொரியல்
அப்பளம் நமத்து போகாமல் இருக்க

முருங்கைக் கீரையை பொரியல் ருசியாக இருக்க

முருங்கைக் கீரையை பொரியல் செய்யும்போது
கொஞ்சம் சர்க்கரை தூவி விடுங்கள்.
சுவையாக இருக்கும். குழந்தைகள் கூட
விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள்.
-
ஆ.கலைமலர் , தாரமங்கலம்
--------------------------------

வடுமாங்காய் நீண்ட நாள் அழுகாமல் இருக்க

வடுமாங்காய் போடும்போது வடுக்களுடன்
உப்பு மட்டும் போடாமல் விளக்கெண்ணெய்
ஐஸ் க்யூப் இவைகளையும் போட்டு குலுக்கி
வைத்தால் வடு நீண்ட நாள் அழுகாமல் சுருங்கி
சுவைபட இருக்கும்.
----------------------------
புவனா சாமா, ஸ்ரீரங்கம்
குமுதம்