Uluntham payasam | Payasam recipe in tamil
இது வழக்கமான சேமியா பாயசம், ரவை பாயசம், பாசிபருப்பு பாயசம், அரிசி பாயசத்தை விட வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும். உளுந்து உடம்புக்கு வலுவானதும்கூட. அதோடு இதுல புரோட்டீன் சத்தும் நிறைய இருக்கு. தேவையான பொருட்கள்:
- உருட்டு உளுந்து – 100 கிராம்
- பச்சரிசி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- தேங்காய் பால் – 1 லிட்டர்
- சர்க்கரை/வெல்லம் – 350 கிராம்
- உப்பு – 1 டீ ஸ்பூன்
- ஏலக்காய் தூள் – சிறிதளவு
- முந்திரிப் பருப்பு – 10
அரிசியை, உளுந்தையும் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின்பு சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
பின்பு அதில் உப்பு, தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
அடுப்பில் பாத்திரம் வைத்து அதில் அரைத்த உளுந்து, உப்பு, தேங்காய் பால் கலவையை ஊற்றவும்.
கெட்டியாக இருக்கும் அந்த கலவையில் 300 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலக்கி 20 நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
அடிபிடிக்காதவாறு கலவையை அடிக்கடி கிண்டி கிளறி விடவும்.
சிறிது நேரம் கழித்து கெட்டியாகி உளுந்து வாசம் வீசும்.
இப்போது சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து கலக்கி இறக்கவும்.
முந்திரிப் பருப்பை துறுவி இறக்கி வைத்த பாயசத்தில் சேர்க்கவும்.
குறிப்பு: பாயசம் கெட்டியாக இருப்பதை விரும்பாதவர்கள் நிறைய தண்ணீர் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இனிப்பும் போதாது என்றாலும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
Uluntham payasam | Payasam recipe in tamil, ulundhu paayasam, sweet foods cooking, Sweets seimurai, black gram sweet, Tamil recipes online, 30 vagai samayal muraigal, payasa vagaigal, uluttham paruppu, vulutham kanji, inippu, inippana samayalgal, sathulla unavugal, healthy foods in tamilnadu
